Легкий и простой способ приготовления домашней моцареллы из свежего молока
Хотите насладиться вкусной свежей моцареллой? Необязательно покупать ее в магазине - вы можете легко приготовить ее в домашних условиях из обычного молока! Для этого не требуются сложные ингредиенты - достаточно всего нескольких простых шагов. Ваша собственная домашняя моцарелла будет нежной, мягкой и вкусной!
:max_bytes(150000):strip_icc()/__opt__aboutcom__coeus__resources__content_migration__serious_eats__seriouseats.com__images__2015__09__20150831-fresh-mozzarella-vicky-wasik-collage-2-dc653e40b5d046d78ab2ceb83941c7ce.jpg)
Используйте свежее молоко высокого качества для лучшего результата.
Добавьте к литру молока полчайной ложки лимонной кислоты, чтобы получить нужную кислотность.
Нагрейте молоко в кастрюле до температуры 35-40 градусов Цельсия.
Не покупайте сыр! 1 кг сыра из 1 литра молока всего за 5 минут!
Добавьте фермент или реннет в молоко и оставьте на 30-40 минут для свертывания.
Нарежьте получившуюся свертывающуюся смесь на мелкие кусочки и осторожно перемешайте.
Вкусный СЫР из Магазинного Молока
Нагрейте получившуюся массу до температуры 45-50 градусов и аккуратно разделите массу на несколько равных частей.
Сформируйте из каждой части шарик и аккуратно окунайте их в горячую воду на несколько секунд, чтобы шарики стали эластичными и приобрели характерный моцарелловый вкус.
Поместите шарики моцареллы в холодную воду, чтобы они остыли и застыли.
Готовую моцареллу можно использовать для приготовления салатов, пиццы, бутербродов и других блюд.
Храните домашнюю моцареллу в холодильнике, покрыв ее пищевой пленкой или храня в закрытой емкости.
