Простой и быстрый способ приготовления крепленого вина из свежего винограда
Хотите насладиться вкусным и ароматным крепленым вином, но не хотите тратить много времени и усилий на его приготовление? Мы поделимся с вами простыми и эффективными советами, как приготовить домашнее крепленое вино из свежего винограда, с минимальными затратами времени и силы.
Выберите правильный сорт винограда. Для приготовления крепленого вина рекомендуется использовать сорта винограда с высоким содержанием сахара. Отличным вариантом будет экзотический сорт Мускат. Этот сорт отличается сладким вкусом и ароматом.
Соберите свежий виноград. Выберите только спелые и качественные ягоды. Их можно легко определить по их цвету и состоянию кожи. Будьте внимательны и избегайте использования переспелых или поврежденных ягод.
Приготовьте сок из винограда. Отделите ягоды от грозди и поместите их в чистый контейнер. Тщательно размягчите ягоды, используя деревянную пестик или нож. После этого процедите полученный сок, чтобы удалить кожицу и семена.
ВИНО из 1 тонны винограда (часть 1)
Добавьте сахар. Для приготовления крепленого вина необходимо добавить дополнительный сахар. Определите необходимую дозу сахара, исходя из вкусовых предпочтений. Обычно на 1 литр сока требуется около 300 грамм сахара.
Внесите дрожжи. Чтобы процесс брожения начался, необходимо добавить дрожжи в сок. Вы можете использовать мясокультуры или специальные винные дрожжи. Следуйте указаниям на упаковке, чтобы определить правильную дозировку.
Перелейте полученный сок в стеклянную бутылку. Установите на горлышко воздушный фильтр или проколите несколько отверстий в крышке, чтобы предотвратить образование избыточного давления. Поставьте бутылку в прохладное и темное место.
Дайте вину хорошо просквозить. Оставьте бутылку с вином на первой стадии брожения в течение 3-5 дней при комнатной температуре. В это время произойдет процесс брожения, который превратит сахар в алкоголь.
Переведите вино на вторичное брожение. После 3-5 дней первичной брожения, перелейте содержимое бутылки в другую бутылку, оставив отложившийся осадок на дне. Установите вторичный воздушный фильтр или выполните проколы в крышке.
Дайте вину дозреть. Уберите вторичную бутылку с вином в прохладное и темное место на 2-3 недели. В это время вино дозреет и прекратит брожение.
Разлейте и наслаждайтесь. Перед разливкой вина, попробуйте его и проверьте наличие нужной степени крепости и вкуса. Если результат удовлетворяет вас, перелейте вино в чистые бутылки, плотно закройте и храните в прохладном месте. Наслаждайтесь вашим домашним крепленым вином в удобное время.
