Темперирование шоколада в домашних условиях: лучшие способы
Узнайте, как получить идеально темперированный шоколад с помощью наших полезных советов. Достигните прекрасной глянцевой текстуры и стабильных твердых шоколадных конфет.
Используйте шоколад высокого качества с содержанием какао не менее 70%.
Самый простой способ темперировать шоколад IОльга Шлычкова кондитерская онлайн школа the Cake School
Расплавляйте шоколад постепенно на водяной бане, избегая прямого воздействия огня.
Следите за температурой шоколада во время расплавления - не допускайте перегрева выше 45 градусов Цельсия.
100%-ный МЕТОД темперирования Без Темперирования! ✿ Все ВИДЫ ШОКОЛАДА ✿ Темперированный шоколад
Добавьте небольшую порцию нерасплавленного шоколада в уже расплавленную массу - это поможет достичь стабильной температуры.
Вылейте расплавленный шоколад на мраморную поверхность и аккуратно перемешивайте его, чтобы создать последний этап темперирования.
ПРОСТОЙ СПОСОБ темперирования шоколада - Темперирование шоколада методом «посева» - Хочу ТОРТ
Затем с помощью лопатки перекладывайте шоколад в нагретую форму или формочки, предварительно удалив излишки.
Оставьте шоколад в форме на несколько часов до полного застывания.
Храните темперированный шоколад в прохладном месте с температурой от 10 до 18 градусов Цельсия.
4 Потрясающих Способа Украсить Десерт Шоколадом
Используйте темперированный шоколад для создания шоколадных конфет, ванночек или декораций для выпечки.
Придерживайтесь наших советов и наслаждайтесь идеально темперированным шоколадом, который не только восхитит вас визуально, но и порадует вкусом.
