Секреты приготовления и консервации иван-чая для холодного времени года
Узнайте, как правильно заготовить и сохранить иван-чай дома, чтобы иметь возможность наслаждаться его полезными свойствами в течение всей зимы. Здесь вы найдете подробные инструкции и полезные советы.
Собирайте листья иван-чая на заболони в период максимального цветения. Лучше всего делать это утром, когда роса еще не испарилась.
После сбора, тщательно промойте листья, чтобы удалить пыль и посторонние частицы. Для этого можно использовать прохладную проточную воду.
Ферментация иван-чая. Коротко. Ликбез для начинающих чаеделов.
Разложите листья на чистой бумаге или ткани и дайте им просохнуть. Идеально, если это будет происходить в тени, чтобы сохранить максимум полезных веществ.
Иван чай. Заготовка, ферментация, сушка. Игорь Лесник
Затем, перенесите листья в сухой стеклянный или керамический контейнер с плотно закрывающейся крышкой. Избегайте использования пластиковых контейнеров, так как они могут пропускать воздух и влагу.
Храните иван-чай в прохладном и темном месте, подальше от прямых солнечных лучей. Идеальной температурой будет около +15°С.
Периодически проверяйте состояние иван-чая. Если вы заметите признаки плесени, моли или иного повреждения, сразу удалите порченые листья, чтобы сохранить остальные.
Приготовление иван-чая для зимнего использования также включает обжарку листьев в духовке или сковороде без масла на слабом огне в течение нескольких минут. Это поможет сохранить аромат и усилить вкус напитка.
Если вы хотите придать иван-чаю богатый красный цвет, добавьте немного соков свеклы или граната при обжарке. Это также придаст напитку неповторимый аромат.
Лук НИКОГДА не застрелкуется даже при посадке севка под зиму. Всего 3 условия и ЛУК ШИКАРНЫЙ!
Иван-чай можно хранить в зерносодержащих контейнерах, чтобы сохранить его свежесть и аромат. Для этого поместите листья в бумажный пакет или холщовый мешочек и закройте их нацисткой или резинкой.
Не храните иван-чай рядом с ароматными пряностями или другими продуктами, чтобы избежать пересечения запахов. Также регулярно проветривайте контейнер с чаем, чтобы избежать появления сырости.
