Секреты засолки рыбы для копчения в домашних условиях: полезные советы и инструкции
Научитесь правильно засаливать рыбу для дальнейшего копчения в домашних условиях с помощью наших видеоуроков и полезных советов. Узнайте, как сохранить вкус и аромат свежей рыбы на долгое время и придайте вашим блюдам неповторимый вкус копчения.
Выбирайте свежую рыбу высокого качества с яркими глазами и блестящей чешуей.
Щука холодного копчения, хороший способ быстро и безопасно посолить щуку на копчение!
Очистите рыбу от чешуи и внутренностей, оставив только желаемые кусочки для копчения.
Приготовьте солевой раствор с учетом пропорций: на 1 литр воды нужно взять 80 грамм соли и 40 грамм сахара.
Как коптить рыбу. Рыба холодного копчения общая технология.
Натрите каждый кусочек рыбы солью и сахаром, обильно промажьте смесью со всех сторон.
Горбуша холодного копчения
Герметически упакуйте рыбу в пищевую пленку и оставьте в холодильнике на сутки для насыщения ароматом соли и сахара.
Выньте рыбу из пленки, промойте холодной водой и просушите на воздухе в тени.
Подготовьте коптильню, разжигая дрова и добавляя смесь из трав и специй для придания аромата рыбе.
Поместите рыбу на решетку коптильни и начните процесс копчения согласно инструкции.
Как КОПТИТЬ ГОРБУШУ Горячим способом. (ENG SUB)
Копчение должно проходить медленно и равномерно, чтобы рыба стала пропитанной жареным ароматом и осталась сочной.
После окончания копчения, охладите рыбу и храните в холодильнике до употребления, чтобы сохранить свежий вкус и аромат.
ВКУСНО, ПРОСТО и ПРАВИЛЬНО !!! ОШИБКИ и ПОДРОБНОСТИ копчения. СКУМБРИЯ ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ !!!